人體需要的色素

＜最重要的色素必須含有營養素＞

它們

• 只能由口攝取
• 無法合成

（若三個月沒有攝取色素會生病，一年沒有攝取色素會死亡）
現在的蔬菜和水果的植物色素，比以前少很多！蔬菜有色素不會溶化，眼睛最容易產生活性氧眼睛不好的人，即表示色素被身體其他部位使用了。
現在的蔬菜或水果是以前的10分之1以下，其營養價值急速下降中。所以現在要攝取一桶的蔬果量，才能達到一天所需的營養。